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Tellicherry Pfeffer

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Art.Nr.: 2235
Tellicherry Pfeffer

Tellicherry Pfeffer aus Indien TGSEB

Tellicherry Pfeffer ist eine besonders seltene Pfeffer-Rarität, er stammt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Bundesstaat Kerala.Die fast vollreif geernteten Pfefferbeeren sind sehr aromatisch und etwas schärfer als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer.  

TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold - steht für die schönsten und dicksten Pfefferbeeren, die nach der Trocknung sorgfältig von Hand aussortiert werden.

Jährlich werden von dieser Qualität nur sehr geringe Mengen der besten Ernten zu Tellicherry Pfeffer verarbeitet.Der Pfeffer wird in Handarbeit in kleinen Parzellen angebaut später von Hand verlesen und schonend getrocknet. Der ausgiebige Reifeprozess verleiht dem Tellicherry Pfeffer das besondere aromatische Aroma.

 

Eigenschaften: schärfer als schwarzer Pfeffer, nussiger Geschmack, der Geruch erinnert an Tee oder Sandelholz

Verwendung: stets frisch gemahlen, er passt zu allen Fleischgerichten, auch als Universal-Pfeffer geeignet

Inhalt: 80g

Grundpreis: 74,37€ / kg

 

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Diesen Artikel haben wir am Samstag, 20. September 2014 in unseren Katalog aufgenommen.

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